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  果酒的原料是以各類水果，葡萄、獼猴桃、蘋果、水蜜桃等，發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒按釀制方法：用果汁或果漿直接發(fā)酵釀制而成的低度酒為發(fā)酵酒，其最大特點是原汁原味，酒精度較低；果實經(jīng)過發(fā)酵后，通過液體蒸餾和固體發(fā)酵物蒸餾方法使酒和酒槽分離，提高其酒精含量及揮發(fā)性葡萄酒設(shè)備價格的芳香物質(zhì)而制得的為蒸餾酒；用果實發(fā)酵酒或蒸餾酒的一種，加入植物香料或加入果汁或果實、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配制而成的果酒均稱配制酒。
    在果酒開發(fā)研究中，眾多新技術(shù)得到了應(yīng)用，如利用超聲波、紅外線促進果酒陳化；應(yīng)用桄榔酶對果酒進行澄清；通過低溫發(fā)酵技術(shù)避免維生素降低；利用“陽離子交換法”和瓊脂等新澄清法改善澄清效果；利用分光光度法、原子吸收法、氣相色譜法等微量測定技術(shù)及相應(yīng)儀器設(shè)備檢測果酒的理化指標等。有了這些新技術(shù)的支持，使得果酒的開發(fā)研究和生產(chǎn)工藝達到了更高的技術(shù)水平，相應(yīng)地縮短了研發(fā)時間、提高了效率、降低了成本、改善了工藝、提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使更多的果酒新品種得以開發(fā)并投入市場。
    每天飲用少許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興。總之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且現(xiàn)在越來越多80后崇尚時尚健康的人喜歡喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因為喜歡喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康了。
　　醫(yī)生建議：喝果酒避免空腹，最好配合其他食物，果酒很受大多數(shù)女性青睞，但經(jīng)期前不要飲用太多果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。
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